Champignons benötigen zur kommerziellen Produktion eine Abdeckerde, welche in Europa fas ausschließlich aus Torf besteht. Das Grundziel unseres Forschungsprojektes MykoDeck war es, eine Abdeckerde herzustellen, die in der kommerziellen Pilzproduktion einfach anwendbar ist, dabei aber komplett aus regionalen, nachwachsenden Rohstoffen besteht. Maßgebliche Eckpunkte hierbei waren:

• Auswahl geeigneter biogener Rest- und Rohstoffe
• Entwicklung von Rezepturen und Herstellungsverfahren
• Kultivierungsversuche
• analytische Begleitung

Auf diesen Grundlagen wurde das Projekt gefördert vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) über die Fachagentur Nachhaltige Rohstoffe (FNR), mit einer Laufzeit von 2021 bis 2024.

Am Anfang dieses aufwändigen Projektes standen Kultivierungsversuche, in denen kleine Mengen Myzel und Substrat auf ihre gegenseitige Verträglichkeit getestet wurden. Hierfür haben wir verschiedene natürliche Rohstoffe allein und in unterschiedlichen Mischungsverhältnissen (Rezepten) in Petrischalen unter optimalen Wachstumsbedingungen wachsen lassen.

Im Bild rechts zeigt sich wie dynamisch Pilze wachsen können. Das Myzel hat sich hier aus sechs benachbarten Substraten Nährstoffe und Wasser gezogen um letztlich einen großen Fruchtkörper zu bilden.

Aus den anfänglichen Kleinversuchen ergaben sich mehrere Rohstoffe als Kandidaten für Wachstumsversuche. Neben den Kontrollversuchen mit Torf-basierter Abdeckerde haben wir fünf grundverschiedene Rezepte für torffreie und torfreduzierte Abdeckerden in 20-Liter Kisten getestet. Diese Substratrezepte wurden anhand der Ernteergebnisse beständig weiterentwickelt.

Aufbauend auf den Wachstumsversuchen haben wir mehrere Substratrezepturen hergestellt, die als Abdeckerde in Betracht kommen. Diese haben wir mit unseren Transformationspartnern direkt im Pilzbetrieb getestet.

• Pilzhof Pilzsubstrat Wallhausen GmbH
• ReiPiKo Reitzenhainer Pilzkorb GmbH

Weitere Informationen zur Forschungsweise und detaillierte Beschreibungen der getesteten Rohstoffe finden Sie im Abschlussbericht zum Projekt MykoDeck: